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TS100肉品嫩度測定儀

更新時(shí)間:2023-05-31

簡要描述:

模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用,測量肌肉與食品試樣的剪切值,并數(shù)值顯示測量結(jié)果,表達(dá)食品的嫩度。肌肉嫩度儀可快速測定肌肉嫩度,還可以進(jìn)行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數(shù)測定,對肉品質(zhì)分析以及家畜育種提供直接數(shù)據(jù)。是食品廠家、質(zhì)檢、商檢、大學(xué)、科研等部門的理想檢測設(shè)備。

  免費(fèi)咨詢:028-64605117

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基本原理:
嫩度是指肉在切割時(shí)所需的剪切力。剪切力是指測試儀器的刀具切斷被測肉樣時(shí)所用的力。通過測定儀器測傳感器記錄刀具切割肉樣時(shí)的用力情況并把測定的剪切力峰值作為肉樣嫩度值。嫩度是評價(jià)肉制品食用物理特性的重要指標(biāo),其反應(yīng)了肉中各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性,肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數(shù)量等。

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):
NY/T 1180-2006 肉嫩度的測定 剪切力測定法。 
NY/T 2793-2015 肉的食用品質(zhì)客觀評價(jià)方法。

TS100肉品嫩度測定儀產(chǎn)品特點(diǎn)
1、采用美國芯片控制,高精度測力傳感器,精度高。
2、采用高性能步進(jìn)電機(jī),精密滾珠絲桿傳動,保證該儀器傳動度。鋁合金面板,優(yōu)質(zhì)合金鋼刀具,合理的設(shè)計(jì),保證該儀器經(jīng)久耐用;
3、大觸摸屏中文顯示,抗壓曲線,友好人機(jī)界面操作。全自動完成測試;
4、肌肉或食品的標(biāo)準(zhǔn)取樣器(¢12.7mm)隨機(jī)配套供應(yīng)。適用各種畜禽肌肉食品及嫩度在(0~250)N范圍內(nèi)的所有固體食品;
5、單位選擇多樣性,用戶可根據(jù)需要在單位N與kg之間切換;
6、采用高精度測力傳感器,出廠時(shí)準(zhǔn)確度控制在<0.5%,優(yōu)于 ISO 標(biāo)準(zhǔn)的±1%;
7、精密滾珠絲桿傳動,鋁合金面板,優(yōu)質(zhì)不銹鋼上下壓板及合理的設(shè)計(jì),保證該儀器經(jīng)久耐用;
8、Bulader專用操作系統(tǒng),具有測試數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理功能,微型打印機(jī)輸出。可進(jìn)行設(shè)定剪切器升降操作對樣品進(jìn)行剪切,實(shí)現(xiàn)全自動完成測試;
9、Bulader 2.0微型打印機(jī)輸出。標(biāo)準(zhǔn)的RS232接口,便于系統(tǒng)與電腦的外部連接和數(shù)據(jù)傳輸。

TS100肉品嫩度測定儀產(chǎn)品技術(shù)參數(shù)
1、測量范圍:(0~250)N或(0~25)kgf;    
2、分辨力:0.01N;
3、示值準(zhǔn)度:<±1%;
4、剪切速度:1mm/s   (0.1~1.3)mm/s可調(diào);
5、圓形鉆孔取樣器:(直徑1.27cm);
6、刀具厚度:3.0mm±0.2mm;
7、刃口內(nèi)角度:60°;
7、內(nèi)三角切口的高度:≥35mm;
9、砧床口寬:4.0mm±0.2mm;
10、外形尺寸:332×342×458mm;
11、質(zhì)量:約30kg;
12、電源:AC 110~240V,50Hz。

 

 


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